没有过不去的寒冬，也没有盼不来的暖春。尽管当前疫情形势严峻，但总有好消息振奋人心。在做细做足疫情防控各工作的同时，创新食品分公司（以下简称“创新食品”）不停工、不停产，扎实有序保障市场供应，于近日成功牵手百胜集团旗下小肥羊品牌，目前已投入生产。

生产经营不“打烊”

期间，创新食品全体员工齐发力、共奋斗，多次进行线上沟通，收集信息数据，进行产品研发测试，通过双方研发人员的多次沟通，最终确定了百胜集团原味羊肉包、原味羊肉丁、原味牛肉包、香辣牛肉包四款产品的供应工作，月产能可达150000包，预计全年销售收入增加1000万元，原味羊肉包产品首批订单于2月19日开始量产。“在这次合作前期，印象最深的便是我们前期的准备过程，为满足产品要在短期内上市的需求，同时保证产品的质量和食品安全，研发人员对原料品种进行了多次选定，同时，对产品配方进行了多次调整升级，只为保证肉制品的品质和口感。品控人员为了确保产品符合法律法规，对原料标准、工艺标准、产品危害分析、添加剂信息合规性等进行了多次评估；生产人员齐心协助研发人员做好每一次测试，最终在食品安全和质量上均达到了客户要求。可以说，此次合作的顺利完成，得益于企业的品牌力量与全体员工的通力合作。”相关负责人说。

每一滴汗水浇灌的花朵，终会竞相开放。此次与百胜集团旗下小肥羊品牌的成功合作，进一步提升了企业的品牌形象，是创新食品深挖客户潜力的一次成功案例，也是产品研发方面的一次全新尝试。在此次合作过程中，创新食品能够收获合作伙伴的点赞，企业硬实力发挥了举足轻重的作用。“一是创新食品的生产许可全品项，涵盖半固态、液态调味料、即食冷链食品、罐头食品、肉制品、速冻食品几大类别，可充分满足‘热厨’业务的发展需求。二是近年来，创新食品不断与知名大型连锁餐饮企业合作，以百胜STAR标准严格管理生产现场，统一管控标准，履盖所有客户、所有产品生产全过程。在与优质客户合作的过程中，不断提升自身管理及加工实力，为业务扩展夯实基础。三是创新食品始终以食品质量、食品安全作为企业长期发展的命脉，建立完善的食品管控体系，严把产品质量关，从各个环节全面落实食品安全管理，通过从源头、卫生、过程、检测、运输及追溯六大环节控制，降低食品安全风险，保障食品安全和产品质量。”相关负责人说。

防疫、经营两手抓

疫情发生以来，创新食品一方面积极为老百姓提供日常所需产品，另一方面坚持做好复工后的各项防控措施，严防死守，不留任何死角。确保食品安全，对源头的管控至为关键。采购方面，创新食品要求供应商每日提供送货车辆及人员信息，所有运输车辆均要经过车体外观消毒，人员进行体温检测方可进入企业，以保障进入厂区的车辆和人员安全；原辅料入库后，每天两次使用专用消毒液对库房的空间区域进行消毒，不断提升库房环境洁净度，加强存储区域的安全性；生产加工全方位管控，员工在进入生产车间之前，需要完成门禁、人员消毒、体温测量、戴口罩及发网、更衣、粘尘、手部清洗、手部烘干、手部酒精消毒、工作鞋消毒、风淋11个疫情防控步骤，以保障车间内生产环境安全。                              

不久前召开的集团一月份运营情况分析会，对今后一段时期的生产经营工作提出了意见与建议，如何平衡好防疫与生产经营的关系是摆在企业面前的考题，创新食品自有解题方法。“在做好防疫工作的基础上，要加强人员管控，车间按照每日订单做好人员排产，后勤人员轮岗上班，减少人员聚集。经营方面，业务人员收集客户数据，在奶油蘑菇汤、番茄底料等优势产品口感、出成等方面下功夫，对产品进行优化升级。在深挖老客户的同时，也是我们进行产品储备的好时机，待春暖花开之际，能够将我们的优质产品及时投入市场，迅速抢占市场份额。”相关负责人说。

“疫情是大考，疫情之下抓经济更是必答题。”作为食品加工企业，创新食品分公司一手抓疫情防控、一手抓复工复产，用行动坚决打赢疫情防控阻击战与生产经营攻坚战。没有一个冬天不能逾越，创新食品蓄势聚能，静候春暖花开。